Descrição - pó branco, inodoro, duas vezes mais doce e mais estruturante que o açúcar.

Facilidades - pode ser caramelizado como o açúcar e pode substituir o mesmo em todas as funções que este exerce, assim dá textura aos bolos e massas fofas, evitando que estes murchem ou fiquem solados; dá brilho em geléias ou caldas etc.

Uso - especialmente desenvolvido para bolos e massas fofas, porém se presta a todos os usos onde o açúcar deva ser substituído, sempre lembrando de usar só a metade do volume ou peso do açúcar sugerido na receita.

Finalidade - permitir que o diabético tenha a chance de comer bolos, tortas, suspiros e doces, com a mesma textura, cor e sabor que os convencionais. Usado também para caramelizar.